#6 – Jordan Bishoff – Chef du restaurant le Sunset à Paris 18

Interview Jordan Bischoff pour Vinaigrette Podcast

#6 – Jordan Bishoff – Chef du restaurant le Sunset à Paris 18

Dans cet épisode, je reçois Jordan Bischoff qui est le chef du restaurant le SUNSET à Paris dans le 18ème arrondissement.

Dans cet épisode, nous avons parlé entre autre de l’Auberge des 3 marches, de curcuma, de management et d’intolérances alimentaires.

J’ai découvert le Sunset grâce au guide : Le fooding, j’y ai découvert une cuisine d’auteur recherchée et intelligente, j’ai donc rapidement eu envie d’inviter Jordan pour qu’il me parle plus en détail de sa cuisine.

Je ne vous en dit pas plus et laisse place à notre conversation.

Liens :

www.sunset-paris.com/
Instagram : @sunset.paris

Restaurants cités :

L’arcane – Paris 18- Chef Laurent Magnin
Alinéa – Chicago – Chef Grant Achatz
Pierre Gagnaire – Paris 08 – Chef Pierre Gagnaire

#5- Victoria Mekkoui – Fondatrice et présidente d’Opoa la cantine healthy

Interview Victoria Mekkoui pour Vinaigrette Podcast

#5- Victoria Mekkoui – Fondatrice et présidente d’Opoa la cantine healthy

Aujourd’hui je reçois Victoria Mekkoui qui est la fondatrice et présidente d’Opoa, l’épicerie en vrac et cantine bio et healthy.

Dans ce premier épisode, nous avons parlé entre autre de cuisine éco-responsable, de recettes végétariennes, et de Make my lemonade.

J’ai invité Victoria car j’adore la cuisine qu’elle propose et les valeurs qu’elle portent. Victoria a réussi à lancer son épicerie en vrac alors que les indépendants dans ce secteur sont très rares. Poussée par ses convictions elle a réussi à pérenniser son activité et à se diversifier. C’est une belle source d’inspiration pour les entrepreneurs et les gourmands en recherche d’authenticité.

Instagram : @opoa.paris

#4 – Simon Auscher – Co-fondateur et gérant des restaurants Tannat et Anna

Interview Simon Auscher pour Vinaigrette Podcast

#4 – Simon Auscher – Co-fondateur et gérant des restaurants Tannat et Anna

Dans cet épisode, je reçois Simon Auscher le co-fondateur, gérant et propriétaire des restaurants Tannat et Anna dans le 11ème arrondissement de Paris.

Nous avons parlé, entre autre, de potager, de restaurant éco-responsable, de menu végétal, et même très brièvement d’Alex Lutz.

J’ai invité Simon car ses restaurants possèdent les valeurs éthiques et éco-responsables qui, pour ma part, devrait pré-occuper tous les restaurateurs, mais surtout j’ai invité Simon car la cuisine de ses restaurants est une cuisine d’auteur, moderne, recherchée et délicieuse.

J’attends vivement vos commentaires.

www.tannat.fr/
Instagram : @simonauscher
Instagram : @tannatrestaurant
Instagram : @annabarrestaurant

#3-Fatimata Wone – Pâtissière et fondatrice de W’one Pâtisserie

Interview Fatimata Wone pour Vinaigrette Podcast

#3-Fatimata Wone – Pâtissière et fondatrice de W’one Pâtisserie

Aujourd’hui je reçois Fatimata Wone qui est pâtissière et fondatrice de W’One pâtisserie artisanale.

Dans cet épisode, nous avons parlé entre autre de pâtisserie artisanale engagée, de reconversion professionnelle, de crowdfunding, et des difficultés de l’entrepreneuriat.

J’ai invité Fatimata car j’aime beaucoup son parcours atypique et j’admire son courage et sa ténacité. Fatimata parle avec beaucoup de franchise, sans demi-mesure, et pour cela je la remercie grandement.

Retrouvez Fatimata Wone :
wone-patisserie.com/
Instagram : @wone.patisserie
Instagram : @tima.wone

#2 – Marie-Lou Lizé – Co-créatrice du blog Gratinez et de l’entreprise Nomie, le goût des épices.

Interview Marie-Lou Lizé pour Vinaigrette Podcast

#2 – Marie-Lou Lizé – Co-créatrice du blog Gratinez et de l’entreprise Nomie, le goût des épices.

Marie-Lou tient le Blog “Gratinez” depuis janvier 2016 avec Charles Bouchart, mais elle est surtout présidente et co-fondatrice de l’entreprise Nomie, Le goût des épices.

Dans ce premier épisode, nous avons parlé de voyage, de création d’entreprise, d’épices bien sûr, de bons plans restaurants et de bien d’autres sujets.

J’ai invité Marie-Lou car j’adore les recettes de son blog et de son site, elles ont toujours l’air délicieuses et les photos sont magnifiques. J’aime aussi beaucoup les jeunes entrepreneurs d’autant plus quand ces créations d’entreprises touchent au domaine culinaire. Et surtout je savais que Marie-Lou aurait pleins pleins pleins de restaurants à me conseiller.

Retrouvez Marie-Lou :
www.gratinez.fr/
www.nomie-epices.fr/
Instagram @gratinez_by_mlou
Instagram @nomie.epices

Les restaurants cités dans le podcast :

La traversée à Paris 18:
www.latraverseeparis.com/

Porte 12 à Paris 10 :
www.porte12.com/French.html

Contraste à Bordeaux :
www.facebook.com/contrastbrunch/

Bonne aventure à Saint-Ouen
www.bonneaventure.fr/

#1 – Sanjee – Cuisinière, consultante culinaire, auteur et créatrice du blog Bollywood Kitchen

Interview de Sanjee pour Vinaigrette Podcast

#1 – Sanjee – Cuisinière, consultante culinaire, auteur et créatrice du blog Bollywood Kitchen

Dans cet épisode, je reçois Sanjee cuisinière et créatrice du blog Bollywood Kitchen. Dans ce premier épisode, nous avons parlé des origines de sa passion, de cuisine indienne, de la création d’une carte de restaurant, de livres de cuisine et bien d’autres sujets.

J’ai invité Sanjee, car c’est une femme passionnée par ce qu’elle fait, qui a une vision d’ensemble du secteur culinaire : de la cuisine quotidienne , en passant par la cuisine via internet jusqu’au secteur de la restauration.

Retrouvez Sanjee :

www.bollywoodkitchen.com/

Instagram : sanjeebollywood

www.papadoomkitchen.com/

lesnanasdpaname.com/food/

Crédit photo : Aimery Chemin