#9 – Fanny Giansetto – Co-fondatrice d’Écotable

Interview Fanny Giansetto pour Vinaigrette Podcast

#9 – Fanny Giansetto – Co-fondatrice d’Écotable

Dans cet épisode, je reçois Fanny Giansetto présidente et co-fondatrice d’Écotable.

Écotable est une communauté de restauration durable qui identifie, accompagne et valorise les restaurants qui ont une démarche éco-responsable.

Dans cet épisode, nous avons parlé en autre du parcours de Fanny, de la création d’écotable, du métier de chef cuisinier, du contentieux climatique, de l’association Notre Affaire pour tous, d’agriculture raisonnée et de valorisation des déchets organiques.

J’espère que cet épisode vous poussera à réfléchir à votre impact écologique lors de vos prochaines sorties au restaurant et vous poussera à choisir un restaurateur qui cuisine tout sur place avec des aliments de saison et produits de façon raisonnée. Sans compter que cet engagement induit une recherche de goût très poussée, les chefs Écotable testés pour ma part étaient très talentueux .

ecotable.fr/fr
www.instagram.com/_ecotable_/

Restaurants et chefs cités :

Désirée-Café : www.desiree-paris.fr/

Chloé Charles : www.chloecharlescuisine.com/

Florent Ladeyn : www.vertmont.fr/

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