#4 – Simon Auscher – Co-fondateur et gérant des restaurants Tannat et Anna

Dans cet épisode, je reçois Simon Auscher le co-fondateur, gérant et propriétaire des restaurants Tannat et Anna dans le 11ème arrondissement de Paris.

Nous avons parlé, entre autre, de potager, de restaurant éco-responsable, de menu végétal, et même très brièvement d’Alex Lutz.

J’ai invité Simon car ses restaurants possèdent les valeurs éthiques et éco-responsables qui, pour ma part, devrait pré-occuper tous les restaurateurs, mais surtout j’ai invité Simon car la cuisine de ses restaurants est une cuisine d’auteur, moderne, recherchée et délicieuse.

J’attends vivement vos commentaires.

www.tannat.fr/
Instagram : @simonauscher
Instagram : @tannatrestaurant
Instagram : @annabarrestaurant